พูดตามตรง การอยู่ใกล้กับฟาร์มปศุสัตว์ขนาดใหญ่ไม่ใช่เรื่องน่ายินดีสำหรับใครนัก และผมไม่ได้พูดถึงแค่สถานที่เลี้ยงสัตว์เท่านั้น แม้แต่กลิ่นจากโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ที่มีการชำแหละและแปรรูปเนื้อสัตว์เป็นอาหารเลิศรสก็ทำให้รู้สึกเบื่อหน่ายได้อย่างรวดเร็ว ลองจินตนาการดูว่าคุณต้องได้กลิ่นไส้กรอกรมควันและเนื้อสัตว์แปรรูปทุกวัน ไม่นานคุณอาจจะกลายเป็นมังสวิรัติไปเลยก็ได้ นี่ยังไม่พูดถึงกลิ่นมูลสัตว์และสิ่งปฏิกูลนะ มันเป็นสิ่งที่ทนไม่ได้เลยจริงๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเกิดขึ้นที่บ้านของคุณเอง
ขอพูดไว้ตรงนี้เลยว่า ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ แต่ไม่มีวิธีแก้แบบครอบจักรวาล คุณไม่สามารถกดปุ่มเพียงปุ่มเดียวแล้วลืมเรื่องกลิ่นเหม็นไปได้เลย
ลองมาดูขั้นตอนการจัดการโดยใช้ฟาร์มสุกรเป็นตัวอย่าง
ในสถานประกอบการมีแหล่งกำเนิดกลิ่นเหม็นอยู่หลายแห่ง:
ระบบระบายอากาศของฟาร์ม ระบบเหล่านี้ช่วยรักษาสภาพอากาศภายในพื้นที่เลี้ยงสัตว์ แต่ในขณะเดียวกันก็ปล่อยสารที่มีกลิ่นเหม็นจำนวนมากออกสู่ชั้นบรรยากาศ
สถานที่กักเก็บ เก็บรักษา และบำบัดมูลสัตว์ ซึ่งอาจเป็นบ่อบำบัด อ่างเก็บ ลานหมักปุ๋ย และอื่นๆ
พื้นที่ดินที่มีการนำมูลสัตว์ไปใส่เป็นปุ๋ย
สำหรับแหล่งกำเนิดกลิ่นแต่ละแห่ง จำเป็นต้องพัฒนาวิธีการจัดการเฉพาะจุด ไม่มีทางเลือกอื่นแล้ว ซึ่งเรื่องนี้ได้รับการพิสูจน์จากการปฏิบัติจริงมาแล้ว
ฟาร์ม มีหลายทางเลือก เช่น การใช้ผลิตภัณฑ์ชีวภาพในแต่ละโซน การบำบัดด้วยสารเคมีแปลงกลิ่นในโซนต่างๆ (ขอเตือนไว้ก่อนว่า กระบวนการคัดเลือกนั้นซับซ้อนและใช้เวลานาน น่าเสียดายที่ 90% ของวิธีที่เสนอมามักจะไม่ได้ผลเลย) การใช้สารเสริมในอาหารสัตว์เพื่อปรับระบบย่อยอาหารของสัตว์ให้เหมาะสม (ข้อดีคือ กลิ่นลดลงและสัตว์น้ำหนักเพิ่มขึ้น ใครที่รู้เรื่องนี้จะประหลาดใจและสนใจอย่างแน่นอน) การติดตั้งฝาครอบท่อระบายอากาศของระบบควบคุมสภาพอากาศเพื่อป้องกันการเกิดกลุ่มควันกลิ่นในระดับสูง ซึ่งในตอนเย็นเมื่ออุณหภูมิลดลง กลิ่นเหล่านี้จะลอยต่ำลงสู่พื้นดินอย่างแน่นอน และระบบกำจัดกลิ่นที่บริเวณขอบเขตของพื้นที่การผลิต (อย่าโกรธกันนะ แต่ผมไม่สามารถเอ่ยชื่อยี่ห้อ แบรนด์ และผู้ผลิตได้ เพราะมันจะเป็นการโฆษณา แต่ผมยินดีแบ่งปันข้อมูลให้เป็นการส่วนตัว)
สถานที่กักเก็บ เก็บรักษา และบำบัดมูลสัตว์ น้ำเสียจากมูลสัตว์ต้องผ่านกระบวนการบำบัดและแปรรูปหลายวิธีเป็นเวลานาน และหากทำในระบบเปิด ในช่วงฤดูร้อนเมื่อได้รับความร้อน น้ำเสียจะเริ่มระเหยและส่งกลิ่นเหม็น ในกรณีนี้ ผมขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ชีวภาพที่มีคุณภาพ ทางที่ดีควรหาผู้เชี่ยวชาญที่พร้อมจะทำงานกับของเสียของคุณ เพื่อคัดเลือกสายพันธุ์แบคทีเรียท้องถิ่นที่เหมาะสม นำมาเพาะเลี้ยงและใส่ลงไป วิธีนี้จะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด การเติมอากาศก็ช่วยได้มากเช่นกัน เพราะจะช่วยเร่งกระบวนการกำจัดสารที่มีกลิ่นออกจากมวลของเสีย แต่ควรทำเฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น เนื่องจากในฤดูหนาวกลิ่นจะกระจายตัวได้แย่กว่ามาก จึงลดโอกาสที่จะสร้างความรำคาญให้กับผู้อื่น
พื้นที่ดินที่มีการนำมูลสัตว์ไปใส่เป็นปุ๋ย มีทางออกเดียวคือ ต้องฝังทุกอย่างลงในดินให้เร็วที่สุดและในปริมาณที่เหมาะสม เตรียมดินโดยการไถพรวนหรือใช้เครื่องพรวนดินแบบจานแล้วฝังปุ๋ยลงในดิน จากนั้นต้องใช้คราดหรือเครื่องพรวนดินแบบจานไถกลบอีกสองสามครั้งเพื่อปิดหน้าดิน ป้องกันการสูญเสียความชื้นและการเกิดกลิ่น หากใส่ปุ๋ยมูลสัตว์แบบแข็ง ควรให้เวลาตัวเองไม่เกินสามวันในการไถกลบ ยิ่งคุณพรวนดินหลายครั้งและคลุกเคล้ากับมูลสัตว์ได้ดีเท่าไหร่ กลิ่นก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น
โดยหลักการแล้ว นี่คือชุดวิธีแก้ปัญหามาตรฐานทั้งหมดที่ได้รับการพัฒนาและทดสอบในสถานประกอบการของเราแล้ว มันไม่ใช่เรื่องที่มีราคาถูก แต่ในทุกธุรกิจจำเป็นต้องหาความสมดุลระหว่างธุรกิจและผลประโยชน์ของผู้อยู่อาศัย ซึ่งผู้อยู่อาศัยเหล่านั้นก็คือพนักงานของเราและตัวเราเองนั่นแหละ